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Oeufs, codes de classification et de traçabilité


Classification des œufs et types d'élevage. Qu'indiquent les catégories, classes et codes que nous lisons imprimés sur chaque œuf et sur l'étiquette de l'emballage.

Indépendamment de ce qui est arrivé en premier, leOeuf ou la poule, certainement leOeuf il fallait que ce soit bio et la poule élevée en plein air!

Malheureusement, aujourd'hui, la majorité des fermes se concentrent sur les poules enfermées dans des cages qui reçoivent des médicaments et des aliments douteux (y compris de la viande et des os déshydratés et hachés).

classification des œufsprend en compte un grand nombre de facteurs:

  • de la méthode d'élevage
  • qualité ou catégorie
  • Taille
  • de traçabilité

classification des œufssur la base du type d'élevage voit la distinction entredes œufsissus de l'agriculture biologique, de l'élevage en plein air, de l'élevage en plein air et de l'élevage en cage.

Ci-dessous, nous vous fournirons toutes les notions dont vous avez besoin pour comprendre leclasseappartenant à laOeufà partir d'abréviations alphanumériques simples et de codes de suivi.

Le paquet montre la taille duOeuf tandis que sur la coquille il y en a un chanson du thème indiquant le type d'élevage et d'autres codes pour le traçabilité: pays d'origine, code ISTAT de la commune dans laquelle se trouve la ferme, initiales de la province dans laquelle se trouve la ferme jusqu'au code d'identification de la fermeéleveur.

classificationde la taille est insérée sur l'emballage avec un code conventionnel (XL, L, M et S). Les critères declassification des œufsvoir l'acronyme:

  • XL, attribué à de très gros œufs, d'au moins 73 grammes;
  • L, attribué aux gros œufs d'un poids minimum de 63 grammes;
  • M, indique des œufs de taille moyenne, avec un poids minimum de 53 grammes;
  • Oui, ce sont les plus petits œufs pesant moins de 53 grammes.

Quant au type d'élevage et à la traçabilité du produit, sur la coque duOeuf il existe un code alphanumérique qui fournit, dans l'ordre, les informations suivantes.

Le premier chiffre indique le type d'élevage, avec ce qui suit classification:

  • 0 indique que l'œuf provient de l'agriculture biologique
  • 1 indique que l'œuf provient de galine élevée à l'extérieur
  • 2 indique que l'œuf provient d'un élevage en plein air
  • 3 indique que l'œuf provient de élevage en cage

La deuxième donnée fournie par le code alphanumérique est l'acronyme indiquant le pays d'origine, pour l'Italie (IT);

Immédiatement après les initiales «IT», suit le code ISTAT de la commune où se trouve la ferme. Encore une fois, en suivant les initiales de la province de l'élevage et enfin, le code d'identification de l'éleveur.

Codes des œufs et types d'élevage

Le type d'élevage est indiqué par un nombre allant dezéro 0, pour l'agriculture biologique - la plus naturelle - au nombre trois 3, ce qui indique l'élevage le plus intensif. Voyons les différences que ces codes peuvent nous décrire.

Agriculture biologique, code 0

En agriculture biologique, les poules doivent avoir une grande surface de pâturage et des étangs. Dans le poulailler (un abri couvert), il y a aussi des coqs.

L'alimentation donnée à ces poules doit être exclusivement d'origine biologique.

Dans cette ferme, l'utilisation d'additifs pour favoriser la croissance, d'acides aminés synthétiques, d'aliments génétiquement modifiés et de farine de poisson est strictement interdite. Les poussins doivent eux-mêmes provenir de fermes biologiques.

Agriculture en plein air, code 1

Les poules disposent d'un abri couvert et d'une zone de pâturage. Un maximum de 2 500 poulets peut être élevé par hectare en plein air: c'est-à-dire qu'une surface par animal atteint 4 m².

Il n'y a pas de restrictions sur le type d'aliments, de sorte que ces poules peuvent être nourries avec des produits chimiques pour favoriser la ponte, la farine de poisson (c'est-à-dire les arêtes et les carcasses de poisson séchées et en poudre), etc.

Agriculture au sol, code 2

Le terme «élevage en plein air» est trompeur car dans ce type d'élevage les poules sont enfermées dans de grands hangars, c'est-à-dire dans une sorte de grande cage où sur un mètre carré de surface sont entassées sept poules.

La ponte a lieu dans des nids communs, il n'y a aucune restriction sur le type d'aliments à administrer aux poules.

Élevage en cage ou en batterie, code 3

C'est, sans aucun doute, l'élevage le plus intensif.

Si vous pensez à sept poules pour chaque mètre carré de surface, il y ascandalisé, sachez que dans ce type d'élevage, 14 poules sont autorisées pour chaque mètre carré de surface.

Selon le décret législatif 267/2003, l'élevage intensif garantit toujours les conditions minimales de bien-être d'un animal de volaille. Nous comprenons qu'en amont, il existe une mauvaise réglementation qui permet aux producteurs d'œufs d'élever les poules dans des conditions difficiles.

Les cages ou batteries sont faites de fils de fer, mesurent 40 cm de haut et ont une superficie de 750 cm². Les poules sont enfermées dans des cages, dans de grandes huttes où la lumière artificielle est utilisée pour stimuler la ponte.

Oeufs, classification

Il y a un autreclassification des œufs. En fait, nous avonscatégorie oeufsA, B et C. LaCatégorieindique la qualité de l'œuf.

  • Catégorie A, œufs frais ou extra frais
  • Œufs de catégorie B, de deuxième qualité ou conservés
  • Catégorie C, œufs déclassés destinés à l'industrie alimentaire

Voici une autre mauvaise nouvelle pour nous les consommateurs. Quand on achète un produit, à moins qu'il ne s'agisse d'une marque biologique, s'il inclut des œufs parmi ses ingrédients, c'est presque certainement la catégorie C.

Curiosité:
la race vive pond des œufs blancs qui ont les mêmes propriétés nutritionnelles que les œufs à coquille sombre.


Vidéo: La traçabilité des oeufs au Québec, vidéo sur la famille Gauthier (Mai 2021).