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Salade de pois chiches, de nombreuses variations savoureuses


Salade de pois chiches et variations avec tomates, thon, oignons, pommes de terre, olives noires… De nombreuses idées et recettes pour en profitersain et délicieuxSalade de pois chiches.

Nous vous recommandons de choisir des ingrédientsbiologiqueet zéro kilomètre, encore mieux si collecté dans votre propre jardin! Làmain du cuisinierla qualité des ingrédients utilisés est importante mais décisive dans une préparation: ne choisissez que le meilleur à apporter et il n'y a rien de mieux qu'un produit agricole fraîchement récolté, peut-être dans le jardin potager ou acheté chez un petit producteur de confiance. Voici les recettes aux pois chiches.

Pour alléger ces salades de pois chiches, vous pouvez limiter l'utilisation d'huile et assaisonner avec du jus de citron et du vinaigre balsamique.

Salade de pois chiches et oignons

La salade de pois chiches et d'oignon implique l'utilisation d'oignon rouge Tropea, cependant, ceux qui préfèrent peuvent utiliser un autre type d'oignon, à condition qu'il soit doux. Évitez d'utiliser des oignons trop forts car ils gâcheraient la saveur plus délicate des pois chiches. Les ingrédients pour 4 personnes sont:

  • 200 gr de tomates cerises
  • 1 oignon Tropea (oignon rouge ou oignon blanc aussi long que doux)
  • 300 gr. de pois chiches déjà cuit
  • Basilic
  • Persil frais
  • Huile d'olive extra vierge

Celui que je viens de voir est unsalade froide de pois chiches, même les plats suivants sont froids et parfaits pour servir dans les périodes les plus chaudes de l'année. Dans les prochaines recettes, nous ne vous donnerons que les ingrédients, vous laissant le choix des proportions.

N'oubliez pas que vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve déjà bouillis, l'important est qu'ils soient gros et savoureux; malgré la tentation des pois chiches précuits, nous vous conseillons d'utiliser des pois chiches à cuire à l'autocuiseur afin que vous puissiez choisir le degré de cuisson et avoir des pois chiches avec une consistance plus ou moins molle selon la préférence de votre palais.

Salade de pois chiches et tomates

La recette précédente a également fournitomates en plus de l'oignon, cependant, dans ce cas, l'oignon est remplacé par les olives noires déjà dénoyautées. Au lieu du basilic, nous vous recommandons d'utiliser des tiges de céleri à couper en petits cubes.

Salade de pois chiches et thon

C'est la recette de salade froide de pois chichesplussubstantiel. Il est préparé avec quelques ingrédients: pois chiches, filet de thon (non en conserve qui s'effondrerait), maïs et basilic frais. Le triptyquepois chiches, thon et maïsvous laissera sans voix!

Pour obtenir une salade plus riche, vous pouvez ajouter des tomates (de préférence des datterini, qui sont plus sucrées) et un hachis très fin d'oignon rouge Tropea.

Salade de pois chiches et pommes de terre

Si le triptyquepois chiches, thon et maïsvous a laissé indifférent, le moment est venu d'essayer une autre salade de pois chiches, cette fois les pois chiches seront accompagnés de pommes de terre et ... de morceaux de mozzarella de bufflonne. Seule précaution, avant de préparer la recette, séchez grossièrement les bouchées de mozzarella en les coupant et en les plaçant dans une passoire.

Les pommes de terre doivent d'abord être bouillies puis coupées en cubes. Encore une fois, pour une version plus riche, vous pouvez ajouter tous les ingrédients vus dans les recettes de salade de pois chiches précédentes.

Salade de pois chiches et crevettes

Cette recette est un incontournable pour ceux qui ont apprécié lecrème de pois chiches aux crevettes. La préparation est simple, pour 4 personnes, prenez 500 grammes de crevettes ou crevettes déjà pelées, 200 grammes de pois chiches, 20 grammes de pignons de pin, 80 grammes de roquette. Pour les condiments, utilisez de l'ail émincé, une pincée de paprika, du poivre, du sel, du vinaigre balsamique, de l'huile d'olive extra vierge et du jus de citron.

Pois chiches, recettes spéciales

Après avoir vu ces recettes de salade de pois chiches, nous aimerions vous signaler d'autres délices que vous pouvez préparer avec cette légumineuse.

  • - Crème de pois chiches
    La recette originale de la crème de pois chiches et ses variations, parfaite pour ceux qui recherchent une combinaisonpois chiches et crevettes.
  • – Boulettes de viande végétaliennes aux pois chiches
    Des recettes aux pois chiches pour tous les palais: croquantes, savoureuses, légères ...
  • - Pizza à la farine de pois chiches
    Une recette insolite pour épater vos convives.
  • – Soupe aux pois chiches aux graines de chanvre
    La soupe peut être assaisonnée de graines de chanvre, de chia, de quinoa ou de pavot.

Sur la photo ci-dessus, salade de couscous aux pois chiches, fenouil cuit, oignons sautés et olives noires.


Vidéo: Salade fraiche de pois chiches, citron vert u0026 coriandre. Salade style marocaine - Recette #133 (Mai 2021).