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Aubergines aux champignons non frits, recette légère


Aubergines aux champignons non frits: la recette pour préparer des aubergines délicieuses, savoureuses mais… pas frites aux champignons, mais cuites au four.

aubergine, légume d'été typique, se prête très bien à diverses préparations en cuisine: il peut être utilisé pour habiller un premier plat, il peut s'agir d'un seul plat comme dans le cas de aubergine farcie ou il peut être un excellent plat d'accompagnement ou une garniture pour des sandwichs, des pizzas ou des focaccias.

Aubergine aux champignons, recette

Dans le large éventail de possibilités, le aubergineils constituent un excellent accompagnement de légumes. Les aubergines rôties, surtout lorsqu'elles sont farcies, sont savoureuses mais… qu'en est-il duAubergine Un champignon?

Dans la recette d'aubergines aux champignons jechampignonsils n'ont rien! :))) En fait, parlons d'unrecetteNapolitain basé surauberginefrit avec du sel et de la tomate, un plat rapide et facile, encore meilleur lorsqu'il est garni de basilic frais.

Contrairement aux frites classiques qui nécessitent beaucoup d'huile, la recette originale deAubergine Un champignon, nécessite une grande quantité d'huile, juste assez pour éviter que les ingrédients ne collent au fond du pot.

Ah ... les vraisAubergines aux champignons napolitainsils sont préparés avec des tomates fraîches bien mûres et non avec de la sauce tomate ou des tomates en conserve!

Malheureusement, les aubergines traditionnelles aux champignons ne vont pas bien avec un régime hypocalorique ... nous parlons d'un plat frit riche en huile.

Pour ceux qui ne veulent pas abandonner Aubergine Un champignon, nous vous ravirons avec cette recette mais dans la version lumière(diététique). La aubergines non frites aux champignons elles sont idéales pour ceux qui suivent un régime hypocalorique, pour ceux qui suivent un style végétarien ou vegan et pour ceux qui aiment simplement les aubergines et détestent l'odeur de la friture!

Voyons tout de suite, en détail, comment faire les aubergines avec des champignons non frits suivre le nôtre recette pas à pas.

Aubergines non frites aux champignons, recette

Voici les ingrédients pour 4/6 personnes:

  • 800 grammes d'aubergines cuites sans meurtrissures
  • 2 gousses d'ail
  • 400 grammes de tomates Pachino
  • Huile d'olive extra vierge
  • Une poignée de pignons de pin
  • Basilic, poivre et sel
  • 50 grammes de Parmigiano Reggiano (facultatif)

Dans cette version allégée des aubergines aux champignons, la cuisson se fera exclusivement au four. Pour obtenir un meilleur effet, il est préférable d'utiliser un four à convection.

Aubergines non frites aux champignons, la préparation

Voici comment préparer des aubergines aux champignons cuites au four.

1) Lavez soigneusement les aubergines, coupez-les d'abord dans le sens de la longueur en lanières puis coupez-les en cubes d'un centimètre de côté.

2) Nettoyez les gousses d'ail et hachez-les grossièrement.

3) Versez les aubergines dans une casserole et faites cuire au four pendant 20 minutes à 150 degrés. L'idéal serait de cuisiner leAubergine Un champignon avec four ventilé.

4) En attendant, lavez soigneusement les tomates et coupez-les en 4 morceaux puis versez-les dans un bol avec une pincée de sel et mélangez.

5) Une fois le temps écoulé, prenez les aubergines et versez-les dans une casserole.

6) Assaisonner de sel, poivre et ajouter le basilic préalablement haché, l'ail, les pignons de pin.

7) Ajouter enfin les tomates hachées, un filet d'huile puis bien mélanger tous les ingrédients et cuire 20 minutes à feu doux et avec un couvercle en remuant de temps en temps avec une cuillère.

8) Une fois cuit, si vous préférez, ajoutez le fromage râpé et mélangez.

Voici les vôtres aubergines non frites aux champignons prêts à être consommés chauds ou froids: précisément parce qu'ils peuvent également être consommés froids, vous pouvez les préparer longtemps à l'avance.

Aubergines aux champignons dans une casserole

À l'aide d'une poêle antiadhésive, vous pouvez réduire la quantité d'huile utilisée ou simplement la remplacer par de l'eau aromatisée aux épices. Pour la préparation deaubergine aux champignons dans une poêle sans huile, le résultat ressemblera davantage à celui d'un ragoût d'aubergines. Nous vous recommandons d'utiliser le four pour un meilleur résultat ou d'ajouter de l'huile en début de cuisson!

Ceux qui préfèrent et qui ont beaucoup de patience peuvent utiliser un filet de tomate, c'est-à-dire qu'ils peuvent éplucher les tomates afin de rendre le plat plus doux en bouche.

Aubergine aux champignons blancs

Il existe également une variante sans tomates: les aubergines sont cuites sans aucune trace de tomate. Ajoutez des épices et des fromages filandreux comme la caciotta de bufflonne, l'asiago ou d'autres fromages de votre choix (évitez les tranches de type fromage!).


Vidéo: Masala daubergines et champignons (Décembre 2021).