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Comment faire du lait avec de la mousse


Comment faire du lait avec de la mousse: instructions pour préparer un cappuccino avec de la mousse ou la mousse de lait blanc classique.

Dans ce guide, nous verrons comment réaliser la mousse qui caractérise le cappuccino pris au bar ou le lait classique, sans café ajouté. Des outils utiles (mélangeur, thermomix, blender…) aux machines ad hoc.

Après avoir vu comment est fabriqué le lait concentré, parlons du lait moussé et du cappuccino.

Comment faire du lait moussé avec le Thermomix

Lathermomixc'est un excellent outil pour faire un cappuccino comme celui du bar ou un excellent lait moussé. Avec le thermomix, vous obtiendrez une mousse si dense qu'elle vous fera littéralement lécher votre moustache ... de mousse! Comment faire du lait moussé à la maison avec le thermomix?

  • Versez le lait dans le pot pendant 5 minutes à 80 ° et vitesse 3
  • Passez à la vitesse 10 pendant 30 secondes
  • Versez le lait dans les tasses et ajoutez du café chaud.

Comment faire du lait avec de la mousse

Le moyen le moins cher de préparer le lait avec mousse, à la fois chaud et froid, implique l'utilisation d'un petit outil à piles: le mousseur à lait.

Pour utiliser cet appareil avec succès, vous devez vous entraîner. Quand vous aurez appris à vous en servir, cela vous donnera une grande satisfaction: grâce à la mousse produite, il peut plus que doubler le volume de lait et je parle d'expérience personnelle.

Au moment de l'utilisation, il est important que la laveuse soit juste en dessous de la surface du lait, le but est d'incorporer le plus de bulles d'air possible dans le liquide: c'est ainsi que le lait devient mousseux et surtout mousseux! Inclinez la coupelle et déplacez la rondelle rotative de haut en bas.

Le mousseur à lait à immersion est le moyen le moins cher d'obtenir une mousse dense et comparable à celle du bar. Dans les magasins, il est facile de trouver des mousseurs de lait à immersion pour 10 à 15 euros et également sur Amazon. Celui proposé par la marqueSéverinvous achetez avec 9,90 euros avec la livraison gratuite. Pour tous les détails: Mousseur à lait Severin SM Immersion

Le seul conseil pour une utilisation optimale de cet outil est de l'utiliser avec des batteries complètement chargées. Pour moi, les piles durent quelques mois (en l'utilisant tous les matins pour préparer 2 bouchons en mousse) mais dès qu'elles perdent des battements, le processus s'allonge. N'oubliez pas de toujours avoir une paire de piles de rechange.

Comment faire de la mousse de cappuccino

La procédure de préparation du cappuccino moussé c'est seulement un peu plus long que celui vu pour le lait moussé. En pratique, il vous suffit de préparer le lait mousseux et ajoutez la quantité de café de votre choix. Remuez lentement et… dégustez!

Nous ne recommandons pas de faire l'inverse, c'est-à-dire d'ajouter du café avant de «mousser» ou «faire mousser le lait ".Si vous ajoutez du café avant"Faire mousser le lait"il sera plus difficile d'incorporer les bulles d'air e créer de la mousse dans le lait.

Outil pour faire de la mousse pour le lait et le cappuccino

Il existe un grand nombre d'outils pour fabriquer de la mousse en étain et en cappuccino. Dans l'article dédié àlait moussé maisonnous avons décrit les prix, les avantages, les inconvénients et les utilisations d'outils tels que:

  • Gobelet à lait
  • Mousseur à lait à immersion
  • Mousseur à lait à induction
  • Lait moussé avec mixeur
  • Lait mousseux froid ou chaud

Comment le lait et le café mousseux se forment

Comment se forme la mousse de café, de lait ou… de bière? Et qu'est-ce que la bière a à voir avec ça ?! C'est important parce que le principe est le même. Làmousseil se forme parce que des substances gazeuses sont incorporées dans une phase liquide.

Dans le cas de la bière, de nombreuses maisons utilisent également de l'azote à haute pression pour former des bulles et de la mousse.

Dans le cas ducappuccino maison et lait moussénous allons incorporer l'air au moyen du mouvement des divers instruments. Au contraire, dans le cappuccino en mousse préparé au bar, on utilise une machine capable de piéger en permanence la vapeur d'eau dans la phase liquide.

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