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Liqueur de réglisse maison


Liqueur de réglisse maison: recette traditionnelle calabraise "âme noire" et recette pour obtenir une liqueur de réglisse épaisse et crémeuse.

Sur cette page, nous voulons vous offrir quelques recettes de la liqueur de réglisse, un digestif très agréable en bouche.

Même si la préparation prend du temps, vous ne le regretterez pas du tout!

La liqueur de réglisse maison il ravira sûrement vos invités. À cet égard, ici comment faire de la liqueur de réglisse suite à certains des recettesplus de demandes des utilisateurs. La versionclassique, c'est le type de liqueur calabraise "âme noire"Et la variante plusépais et crémeux.

Laliqueur de réglisse épaisse et crémeuse c'est super comme topperpour accompagner les glaces et les bonbons.

Liqueur de réglisse épaisse et crémeuse

Dans cette première version, nous utilisons la réglisse en morceaux. Le résultat sera une liqueur de réglisse épaisse.

  • 200 grammes de réglisse en petits morceaux
  • 1 litre d'eau
  • 750 grammes de sucre
  • 600 ml d'alcool à 95 °

Pour un résultat plus crémeux, une partie de l'eau peut être remplacée par de la crème.

Liqueur de réglisse épaisse, la préparation

  • Versez 500 ml d'eau dans une casserole et l'autre moitié de l'eau dans une autre casserole.
  • Dans une casserole, ajoutez la réglisse coupée en petits morceaux et dans l'autre casserole tout le sucre.
  • Tout d'abord, faites fondre la réglisse à feu doux en remuant constamment avec une cuillère.
  • Dès que la réglisse a fondu, retirez du feu et laissez refroidir.
  • Mettez maintenant la casserole contenant l'eau et le sucre à feu doux et faites fondre le sucre en remuant constamment.
  • Dès que le sucre commence à se dissoudre, retirer du feu et continuer à remuer jusqu'à dissolution complète, puis laisser refroidir.
  • Une fois que le sirop de réglisse et le sirop de sucre sont refroidis, vous pouvez les combiner: une façon de bien mélanger les deux ingrédients pourrait être de les mettre dans une bouteille vide propre d'une capacité de 2 litres. Vous pouvez en effet agiter vigoureusement le flacon avec vos mains.
  • Une fois cela fait, versez l'alcool dans la bouteille et mélangez à nouveau.
  • Fermez la bouteille et conservez-la dans un endroit sombre.

La liqueur de réglisse il sera prêt à boire après environ un mois ayant la prévoyance de secouer le flacon de temps en temps.

Recette de liqueur de réglisse de Calabre

Dans ce paragraphe, nous verrons comment en obtenir un bonliqueur de réglisse maisongarsÂme noire.

  • 200 gr de réglisse en poudre
  • 1,5 litre d'eau
  • 1,2 kg de sucre
  • 1 litre d'alcool de haute qualité à 95 °

réglisse en poudrece n'est pas très facile à trouver. Vous pouvez vous rendre dans des pâtisseries spécialisées ou, si vous êtes en vacances en Calabre, vous pouvez faire le plein de la célèbre Réglisse de Calabre! Si vous n'avez pas cette chance, vous pouvez profiter de l'achat en ligne: sur Amazon, lesréglisse en poudre Amarelli(réglisse en poudre de Calabre). Pour toutes informations sur le produit, veuillez vous référer à la page:racine de réglisse en poudre Amarelli.

Lors de l'achat, assurez-vous de prendreréglisse en poudreà usage alimentaire et non cosmétique! CetteAmarelliça coûte mais c'est une référence de qualité dans le secteur: un pot de 500 grammes peut être acheté pour 25 - 30 euros.

La réglisse en poudre n'est rien de plus que de la réglisse moulue et lyophilisée, c'est-à-dire privée d'eau. De cette manière, le produit est très concentré.

Nous apportons cette précision afin de vous faire comprendre de ne pas augmenter le dosage, sinon vous risquez d'obtenir une liqueur trop chargée.

Si vous voulez que la liqueur ait un goût plus authentique (en ce qui concerne le goût de réglisse), plutôt que d'augmenter la quantité de réglisse en poudre, diminuez la quantité de sucre.

Liqueur de réglisse maison, recette calabraise

  • Chauffez l'eau en l'amenantdès queà ébullition.
  • Dissolvez le sucre puis ajoutez lentement leréglisse en poudre. Tournez pour faire dissoudre l'ingrédient plus rapidement. Éteignez le feu et continuez à remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement dissous.
  • Laisser refroidir le sirop et, lorsqu'il atteint la température ambiante, ajouter l'alcool.
  • Embouteillée.

Secouez les bouteilles deliqueur de réglissefréquemment, en particulier pendant la première semaine après la préparation. La poudre de réglisse peut s'agglutiner et se déposer au fond.

Recette calabraiseimplique la préparation d'unliqueur de réglissebon à boire tout de suite, mais beaucoup recommandent d'attendre un mois ou deux, pour permettre aux ingrédients de se stabiliser au mieux.



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