Recherches

Cuire du riz brun


Cuisson du riz brun permet d'économiser les teneurs élevées en fibres, vitamines (B₁, B₆, E, PP) de cette céréale, dont les deux tiers sont dispersés dans le processus de raffinage et de polissage qui conduit au riz blanc. Ce dernier contient beaucoup moins de nutriments que le riz brun, mais il a l'avantage de cuire plus tôt. Cependant, si vous n'êtes pas pressé, cela ne vous dérange pas un goût plus fort et vous souhaitez préparer des recettes qui peuvent être conservées au réfrigérateur, le riz brun vous l'aimerez davantage. Voici trois systèmes de cuisson.

Comment faire cuire le riz brun (1). La méthode de base consiste à sécher 1 cuillère à café de gros sel dans une casserole, en ajoutant 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une tasse de riz brun rincé sous l'eau courante. Une fois le riz parfumé, ajoutez 2/3 tasses d'eau (2 pour un riz al dente 3 pour un riz mou) fermez avec un couvercle qui ferme bien et laissez cuire 50/60 minutes.

Comment faire cuire le riz brun (2). Le bon vieil autocuiseur est une aide précieuse pour les amateurs de riz brun car il permet de cuisiner exactement comme dans le système 1 mais le temps de cuisson est abaissé à 25 minutes. Il est recommandé de n'utiliser que 2 grandes tasses d'eau.

Comment faire cuire le riz brun (3). Le troisième est le four, où vous pouvez mettre la casserole avec du riz, du sel et 2-3 tasses d'eau (quantité comme ci-dessus, mais sans huile) après l'avoir portée à ébullition sur la cuisinière. Le four doit être préchauffé à 220 ° C et la cuisson dure 50 à 60 minutes.

N.B. N'oubliez pas de rincer les grains de riz brun plusieurs fois à l'eau froide avant de les mettre à cuire.

Avec du riz brun, vous pouvez également préparer un excellent risotto jaune

Vous pourriez aussi être intéressé par

  • Riz brillant: les marques et ce que c'est


Vidéo: 28 - CHEF - Cuisine - Blanquette de veau à lancienne (Septembre 2021).