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Germes de blé


Germes de blé: comment ils sont fabriqués, où les acheter, leurs propriétés, contre-indications et recettes. Toutes les informations utiles sur germes de blé.

LAgermes de bléils sont appréciés pour leur haute teneur en vitamine E. Ils sont produits à partir de blé,Triticum, sont utiles pour le corps et bons en cuisine.

Pousses de blé, propriétés

Le blé est riche en sels minéraux, fibres alimentaires et vitamines: il apporte de la vitamine E, des vitamines B1, A et B6. Parmi les sels minéraux, il contient un pourcentage élevé de manganèse. Le manganèse est un minéral de base pour la synthèse deADNet pour lutter contre les radicaux libres.

Labléc'est aussi l'aliment le plus cultivé au monde: il est utilisé pour l'alimentation humaine et animale. Pour la consommation humaine, il est utilisé pour préparer du pain, des gâteaux, des pâtisseries, des crackers, des biscuits ... mais aussi des liqueurs, de la bière et de l'huile. L'importance nutritionnelle du blé est claire. Malheureusement, sa forme la plus courante est aussi la plus pauvre en termes nutritionnels: la farine.

Pour toutes les informations nutritionnelles sur la farine, je vous renvoie à mon guidecomment faire de la farine à la maison.

Pour conserver les propriétés nutritionnelles dubléCe sont les sienschoux, tendre et savoureux.

LAchouxils consistent en ce qui reste de la graine et ducotylédon, c'est-à-dire la première feuille (fausse feuille) de la plante en formation.

La coexistence de protéines, de glucides et d'une grande quantité de sels minéraux et de vitamines rend legerme de bléune bonne bouffe pour ceux qui pratiquent le sport.

Pousses de blé et gluten

Alors que dans la graine (et donc dans la farine) il y a de grandes quantités de gluten, danschouxseules des traces sont trouvées.

Pousse de blé, comment ils sont fabriqués

Pour la culture des germes de blé, les mêmes règles s'appliquent que pour celles du soja jaune et du soja vert. Vous pouvez lire les instructions dans l'article dédié aux "germes de soja" et jeter un œil au livre recommandé en fin de page.

Quant aux utilisations en cuisine, elles peuvent être consommées aussi bien cuites que crues. Pour la consommation brute, vous pouvez les ajouter à:

  • accompagnements et garnitures
  • plats froids de saison
  • sauces et sauces
  • soupes
  • salades
  • les fromages

Pousses de blé, comment les cuire? Si vous vous demandezcomment faire cuire les germes de blé, vous n'avez pas à perdre beaucoup de temps. Les méthodes de cuisson les plus appropriées sontà la vapeur ou rapidement sautés.

Tous les germes, y compris ceux de blé, doivent être consommés frais, encore mieux s'ils viennent d'être cueillis.

Germes de blé ou d'herbe de blé

Le blé est un aliment bien connu consommé sous toutes ses formes. Lorsque la germination est arrêtée après 3 à 5 jours (en fonction de la température et des conditions de croissance), on l'appellegermes de blé.

Si la germination n'est pas interrompue, après une semaine, le tout aussi célèbre sera obtenuherbe de blé. L'herbe de blé doit être consommée dans les smoothies végétaux, extraits, centrifugée ... Pour toute information: herbe de blé.

Pousses à manger, comment les cultiver

Ceux de blé sont parmi les germes les plus courants à manger, mais ils ne sont certainement pas les seuls. LApousses à manger les propriétés et utilisations les plus populaires dans la cuisine sont:

  • Pousses de roquette
  • Germes de haricots jaunes
  • Pousses de haricots verts
  • Pousses de pois chiches
  • Pousses de lentilles
  • Germes de blé
  • Pousses de radis
  • Pousses de tournesol
  • Pousses de moutarde

Pour en savoir plus sur la culture des germes et surtout pour connaître leurs propriétés nutritionnelles, plusieurs manuels sont disponibles.

Parmi les textes les plus complets, je rappelle celui defoodist cruAnn Wigmore qui met en évidence les propriétés et les principes actifs des germes. Ces précieux légumes semblent en effet avoir un fort impact sur la santé: ils contribueraient à prévenir et combattre le cancer, à ralentir le vieillissement et seraient également utiles dans le régime hypocalorique pour réduire le poids corporel.

Le livre est également très utile pour les tableaux nutritionnels, les pratiques de germination à domicile et surtout pour les recettes. Pour toutes informations sur le texte cité, veuillez vous référer à la page officielle: Choux. Comment les cultiver. Recettes, propriétés et avantages. Le livre peut être acheté sur Amazon au prix de 5,02 euros avec livraison gratuite.

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