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Crème sure DIY


Crème fraîche: ce que c'est, la recette et des astuces pour le préparer à la maison. Crème sure DIY, recette rapide et comment la remplacer.

Crème fraîcheil est indispensable de préparer la sauce guacamole et pour de nombreuses autres recettes. Avant de voir commentfaire de la crème sure à la maison, essayons de comprendre ce que c'est et comment il est obtenu.

Crème fraîche,Qu'est-ce que c'est

Crème fraîchec'est en fait un dérivé du lait. Il est obtenu par la fermentation bactérienne decrèmedérivé de lait pasteurisé.

Bonne nouvelle pour ceux qui sont attentifs à la ligne: laCrème fraîcheelle contient moins de calories que la crème traditionnelle (même la crème végétale). Le processus de fermentation réduit la quantité de sucre et de graisse et donc également l'apport calorique.

Crème sure maison,car c'est mieux que celui acheté

Crème fraîcheque l'on trouve sur le marché contient 14% de matière grasse laitière. Généralement, les fabricants ajoutent des additifs alimentaires pour acidifier artificiellement le produit, il s'ensuit que la crème est artificiellement acidifiée et risque non seulement d'être plus calorique mais aussi moins saine. Parmi les additifs ajoutés, nous signalons les épaississants tels que la gélatine, la présure, la carraghénine, divers acidifiants et sels tels que le phosphate de sodium, le citrate de sodium, le sulfate de calcium, le sorbate de potassium ... Bref, mieux si on compte sur recetteduCrème sure DIY, certainement plus sain!

Crème sure DIY:recette

Crème fraîcheon l'appelle aussiCrème fraîche, donc, si vous trouvez ce terme dans les recettes, vous ne pouvez pas vous tromper ... c'est juste de la crème sure!

Recette de crème sure bricolagec'est facile à préparer à la maison. LàCrème fraîcheil est parfait pour accompagner les salades, le poulet, le poisson, les pommes de terre au four, le saumon fumé, les légumes grillés et parfois même les flans et les viandes rouges. Voyons comment un excellent est préparécrème sure maison.

Ingrédients:

  • Crème liquide fraîche, 100 gr
    Attention! Nous avons dit de la crème fraîche… ne vous pliez pas sur celle de longue durée.
  • Yaourt blanc, 100 gr
    Yogourt blanc naturel non sucré. Encore mieux si le yaourt grec.
  • Jus de citron
    Une cuillère suffira, filtrée de préférence.

La procédure pour faire lecrème sure maisonc'est simple et rapide. Vous n'avez pas besoin d'un thermomix ou d'un robot culinaire ... un fouet manuel suffit pour mélanger les ingrédients. Voici comment procéder:

  1. Dans un bol, mélangez la crème avec le yogourt.
  2. Laissez le mélange fermenter pendant 24 heures.
  3. Ajoutez le jus d'un citron.
  4. J'ai trébuché.
  5. Laissez reposer quelques heures.
  6. Remuez avant de l'utiliser.

Crème sure, comment la remplacer

Si vous vous demandez par quoi remplacer la crème sure dans les desserts et les plats salés, vous en êtes venu au fait. Il est important de dire qu'aucun ingrédient ne peut donner le même goût acide que la crème sure ... la recette de la crème sure est facile à compléter alors ... pourquoi la remplacer? Ne serait-il pas préférable de le préparer la veille et de l'utiliser ensuite dans votre recette? Ce serait le véritable processus idéal!

Si tu veuxremplacer la crème surepour des raisons éthiques, peut-être que vous suivez un régime végétalien ou êtes intolérant au lactose, vous pouvez en profiter crème sure végétaleavec la recette du paragraphe suivant.

Pour remplacer la crème sure, vous pouvez ajouter quelques gouttes de citron au mascarpone, du blanc d'oeuf fouetté jusqu'à des pics fermes ou du yogourt. Le mascarpone est une alternative à la crème sure plus adaptée aux desserts.

Crème sure vegan ou crème sure sans lactose

Vous pouvez suivre la recette vue ci-dessus en remplaçant la crème de lait entier frais par de la crème végétale et le yogourt naturel peut être remplacé par du yogourt de soja. Le seul hic, c'est que la crème végétale que l'on trouve sur le marché est riche en graisses hydrogénées ... il vaut donc mieux la préparer chez soi avec la recette vue sur la page dédiée à la crème végétale.

Sur la photo ci-dessus, des pommes de terre au four avec de la crème sure!

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