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Gnocchi à la citrouille

Gnocchi à la citrouille


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Recette degnocchi à la citrouilleet de nombreuses variantes pour expérimenter la version qui convient le mieux à votre palais. Recettes faciles et idées de vinaigrettes.

Gnocchi à la citrouille sans pommes de terre

Voici les ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 kg de potiron
  • 1 oeuf
  • 150 g de farine 0
  • 150 g de semoule de riz

La préparation est simple: nettoyez la citrouille et coupez-la en cubes. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier aluminium et cuire le potiron à 200 ° C pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la pulpe soit tendre, prête à être réduite en purée.

Dans un bol, réduisez en purée la citrouille réchauffée (vous pouvez également la passer au mixeur ou au moulin à légumes). Vous remarquerez que le mélange obtenu sera très liquide: à feu moyen, laissez sécher en attendant que toute la partie liquide s'évapore.

Lorsque le mélange est complètement sec, attendez qu'il se réchauffe et continuez en ajoutant la farine et l'œuf. Travaillez avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte consistante. Si nécessaire, ajoutez plus de farine ... évidemment la citrouille n'a pas bien séché!

Préparez les gnocchis à la citrouille comme vous le feriez avec les classiques: préparez la pâte de salami et coupez-les en morceaux de 1,5 à 2 cm.

Lagnocchi à la citrouilleils sont cuits dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils commencent à flotter.

Gnocchi à la citrouille et aux pommes de terre

Voici les ingrédients pour celui-ci parfaitrecette d'automne. Ingrédients dosés pour 4 personnes.

  • 300 gr de pommes de terre
  • 300 gr de pulpe de citrouille
  • 1 oeuf
  • 250 grammes de farine

Nettoyez la citrouille et les pommes de terre. Faites cuire la citrouille au four comme vu précédemment puis laissez sécher la pulpe après l'avoir réduite en purée.

Faire bouillir les pommes de terre et les réduire en purée au moulin à légumes. Combinez les deux ingrédients et mélangez bien.

Incorporer l'œuf et mélanger en ajoutant la farine progressivement. Travaillez avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte consistante. Si nécessaire, ajoutez plus de farine ... évidemment la citrouille n'a pas bien séché!

Préparez les gnocchis à la citrouille comme vous le feriez avec les classiques: préparez la pâte de salami et coupez-les en morceaux de 1,5 à 2 cm.

Encore une fois, vous n'irez pas saler la pâte mais vous salerez l'eau de cuisson des gnocchis.

Gnocchi à la citrouille sans œuf

Dans les deux cas, vous pouvez préparer lerecette de gnocchi à la citrouille sans oeufs, à la fois dans la version avec et dans la version sans pommes de terre. Comme, comment? laissant simplement la citrouille légèrement humide. L'œuf n'est utilisé que pour mélanger les ingrédients. Pour une version vegan, profitez simplement de l'humidité de l'eau. Si vous ne voulez pas exclure les ingrédients d'origine animale, en plus de laisser la citrouille légèrement humide, ajoutez également 100 grammes de Parmigiano Reggiano finement râpé, cela servira à mélanger et à compacter davantage les gnocchis à la citrouille pendant la cuisson.

Gnocchi de potiron, assaisonnement

Les gnocchis à la citrouille sont délicieux ... oui, mais comment les assaisonner? Voici quelques idées pour impressionner même avec leassaisonnement. Cela commence par la sauce classique, sans exclure la sauce napolitaine ou bolognaise.

  • Pâte de tomate à la ricotta
  • Tomate fraîche à l'ail, à l'huile et au basilic
  • Sauce et fromage restreints
  • Béchamel et brocoli
  • Purée de pommes de terre et provolone
  • Beurre fondu et sauge
  • Beurre fondu et brocoli
  • Béchamel et sauge croquante
  • Gorgonzola et noix
  • Truffe et noix
  • Truffe et beurre
  • Tomates et oignons frais
  • Tomates fraîches et bacon
  • Fromages mixtes et muscade
  • Taleggio et speck

Après une cuisson rapide dans de l'eau bouillante salée, les boulettes partentsautés avec la saucechoisi et cuit pendant 10 minutes pour tout combiner.

Gnocchi en terre cuite

Pour mieux servir lerecette de gnocchi à la citrouille, vous pouvez le servir dans de petits bols en terre cuite préparant ainsi des portions individuelles.

De cette façon, vous pouvez préparer le plat principal plusieurs heures à l'avance, puis mettre les bols en terre cuite au four avant de servir.

Les bols en terre cuite se trouvent facilement sur le marché, dans les magasins d'alimentation et de vin ou sur Amazon. Sur Amazon, un lot de six bols en terre cuite avec poignées peut être acheté au prix de 23,56 euros avec la livraison gratuite. Pour toutes informations sur le produit mentionné, je vous invite à visiter la page:Bols classiques en terre cuite.Des bols similaires se trouvent également facilement complètement blancs, en porcelaine brillante.

Photo de: forchettaepennello.ifood.it



Vidéo: Knepfle gnocchi alsaciens de potimarron, dés de butternut rôtis et sauce au bleu (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Macray

    Vous avez frappé la marque. Il y a aussi quelque chose pour moi, il me semble que c'est une très bonne idée. Complètement avec vous, je serai d'accord.

  2. Dilkree

    Je peux chercher un lien vers un site qui a beaucoup d'informations sur cette question.

  3. Leopold

    Aujourd'hui, j'ai beaucoup lu sur ce sujet.

  4. Dorn

    Idée brillante

  5. Rodolfo

    Je m'excuse, mais cette variante ne m'approche pas.

  6. Malleville

    Et où la logique?



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