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Comment reconnaître les champignons



Reconnaître les champignons les produits comestibles nécessitent une connaissance approfondie de toutes leurs espèces, dont beaucoup s'avèrent nocives et pire mortelles.
LA champignons les comestibles, par contre, représentent un plat délicieux, il faut juste un peu de passion pour pouvoir aller les collectionner dans le respect de l'environnement. Mais fais attention! Les champignons ont toujours fait des victimes parmi les imprudents qui les mangeaient après les avoir ramassés sans connaissances mycologiques indispensables et certaines.
Comment reconnaître les champignons?

Comment reconnaître les champignons, informations utiles

Derrière chaque champignon peut se cacher le danger du poison, dans certains cas mortel. À cet égard, il ne faut jamais se fier à des critères d'évaluation personnels. Voici quelques conseils utiles:

  • Le noircissement de la cuillère en argent, de l'ail et de l'oignon par la cuisson n'est pas un signal d'alarme pour la toxicité des champignons: il peut en être ainsi pour certains champignons, mais il y en a, mortels, qui n'ont aucune de ces réactions.
  • Les champignons qui sont mangés par les escargots ou autres insectes ne sont pas nécessairement comestibles: il existe des animaux avec un organisme différent du nôtre qui peuvent manger des champignons vénéneux
  • Les champignons ne deviennent pas toxiques au contact uniquement avec des animaux ou des plantes toxiques ou lorsqu'ils poussent sous certaines plantes plutôt que d'autres
  • Le caractère toxique des champignons n'est pas donné par la vivacité des couleurs, par l'odeur, par leur viscosité, par le changement de couleur: de nombreux champignons vénéneux et mortels ne reflètent pas ces caractéristiques
  • Les champignons entièrement blancs au goût agréable ne sont pas toujours comestibles: parmi eux, nous trouvons l'Amanita printanière qui est l'un des champignons les plus toxiques et certainement mortels.
  • Évitez de laisser d'abord un animal (chat ou chien) goûter aux champignons pour juger d'un champignon comestible: certains animaux ont une sensibilité aux poisons différente de la nôtre
  • Même s'ils sont séchés, les champignons ne perdent pas leurs propriétés toxiques: avec le séchage, les champignons ne perdent que de l'eau et au contraire ce qui reste a une concentration de poison encore plus élevée.
  • Ne cueillez pas les champignons quand ils sont encore petits car il devient plus difficile de les reconnaître et donc de comprendre de quel type ils sont.

Comment reconnaître les champignons, la règle
La seule façon de reconnaître les champignons comestible à partir des espèces toxiques et mortelles, c'est certainement connaître avec certitude toutes les différentes espèces et ensuite pouvoir leur attribuer le bon emplacement.
Si vous êtes inexpérimenté, ne vous fiez pas aux informations que vous trouverez sur Internet, le plus sage en cas de doute est de contacter l'un des nombreux services d'inspection mycologique qui ont pour mission de vérifier tous les champignons destinés à la commercialisation.


Vidéo: cueillette de champignons, comment reconnaître un pied de mouton. (Août 2021).