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Desserts végétaliens sans farine


J'aime impliquer des amis et des parents dans "opérations écologiques " donc au moins deux fois par mois j'en organise un Dîner vegan d'où viennent tous les produits que nous mangeons agriculture biologique ou directement de mon jardin. Il y a une tante dans la famille coeliaque donc je suis obligé de préparer les premiers cours et desserts vegan sans farine. Nous sommes en novembre et le cône de pin de mon jardin nous a encore donné d'excellents produits cette année pignons de pin, donc la dernière fois que j'ai préparé croquant aux pignons de pin délicieux, voyons comment.

Desserts végétaliens sans farine

Croquant aux pignons de pin, ingrédients pour 4 personnes
130 grammes de pignons de pin
100 grammes de cassonade
jus de citron
pétrole

Pour optimiser le rendement des pignons de pin, il faut les cuire. Plongez les pignons de pin dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, égouttez-les et enfin faites-les griller dans une casserole en remuant constamment pour éviter qu'elles ne brûlent. Après la torréfaction, prenez une demi-lune ou un couteau et hachez-les grossièrement.

Dans une poêle antiadhésive, dissoudre le sucre avec l'eau et porter à ébullition à feu vif. Dès que la mousse se forme à la surface, baisser le feu à doux et ajouter le jus de citron et les pignons de pin.

Si les calories ne vous dérangent pas et que vous voulez obtenir des croquants plus doux, ajoutez de la margarine végétale ou de l'huile de graines dans la poêle. Terminer la cuisson à feu doux pendant quelques minutes en remuant constamment.

Répartir le mélange sur une surface graissée et niveler. Avant qu'il ne durcisse, coupez-le avec un couteau très gras et laissez-le refroidir. Je recommande! Assurez-vous que le couteau est toujours très gras: le sucre caramélisé pourrait le rendre inutile!

Entre desserts vegan sans farine puis-je signaler je Figues séchées au chocolat aux noisettes, parfait pour les vacances de Noël ou pour les périodes estivales Fraises au chocolat aux noisettes hachées. La procédure est la même pour les deux desserts.

Fraises au chocolat aux noisettes hachées, ingrédients pour 4 personnes
12 grosses fraises
100 grammes de chocolat noir
1 à 3 cuillères à soupe de lait de soja
noisettes hachées

Faites fondre le chocolat avec le lait de soja. À l'aide d'un ustensile spécial, trempez les fraises une à une dans votre fondue au chocolat. Lorsque le chocolat recouvrant la fraise est encore fondu, passez doucement la moitié de la fraise dans les noisettes hachées. Disposez les fraises ainsi obtenues, directement sur le plat de service. Attendez 10 minutes avant de servir.

Photo | coockaraund

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