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Comment faire du Nutella à la maison


Comment faire du Nutella à la maison avec la recette classiqueou avec lerecette végétalienne. Nutella végétalien et les ingrédients originaux du Nutella.

Le Nutella est certainement l'un des aliments les plus appréciés des Italiens. C'est la star incontestée du petit-déjeuner, du goûter et aussi des préparations sucrées. En bref: quel monde serait-il sans Nutella? :) Une collation avec du pain maison et du Nutella peut être un vrai régal pour notre palais. Cependant, si, en tant que bon consommateur conscient, vous vous arrêtez pour lire les ingrédients, vous comprenez qu'avec la recette maison, vous pouvez obtenir quelque chose de plus compatible avec les besoins de votre corps.

pouquoi faire du Nutella à la maison quand pouvez-vous acheter du prêt-à-porter au supermarché?

Expérimenter dans la préparation maison de Nutella vous permettra d'économiser sur les dépenses, de sélectionner les ingrédients et d'avoir un produit frais, sans ajouter d'ingrédients indésirables. À cet égard, nous verrons comment faire du Nutella à la maison suivre le nôtre recette pas à pas.

Ingrédients originaux du Nutella

Il était une fois leNutellac'était simplecrème de noisette mélangé avec du cacao, vendu en blocs de coupe. C'était en 1946. Pour voir le premier Nutella dans un pot, il faut attendre quelques années, quand le Nutella s'appelait "Supercrema". Le nom Nutella a fait ses débuts en 1964, lorsque le premier changement de la recette originale de Nutella a eu lieu. Quels sont lesingrédients qui composent le Nutella?

  • Sucre (56%)
  • Huile de palme (19%)
  • Noisettes (13%)
  • Cacao maigre (7,4%)
  • Lait écrémé en poudre (6,6%)
  • La poudre de lactosérum
  • Lécithine de soja (émulsifiant)
  • Vanilline

Nutellapossède, ainsi que leCoca Colaet de nombreuses autres marques déposées, unerecette secrètesoigneusement conservés dans l'usine officielle de produits, à Alba (Cuneo). À la maison, nous pouvons essayer de faire du Nutella en remplaçant certains ingrédients.

Comment faire du Nutella à la maison, les ingrédients

Voici la recette pour faire du Nutella à la maison.

  • 120 grammes de cassonade
  • 100 grammes de noisettes grillées et pelées
  • 300 grammes de chocolat noir 70%
  • 250 ml de lait UHT haute conservation
  • Pot stérilisé hermétiquement fermé

Notez s'il vous plaît. Pour ajouter plus de saveur au produit, vous pouvez également utiliser du lait entier mais làNutella maisonil devra être consommé de près.

Comment faire du nutella à la maison, la préparation

  1. Mettez le sucre dans le mixeur et mélangez jusqu'à obtenir une poudre impalpable
  2. Ajouter les noisettes et continuer à mélanger: après environ 5 minutes le sucre et les noisettes seront mélangés pour former un onctueux avec une odeur très agréable
  3. À ce stade, ajoutez progressivement le chocolat préalablement coupé en petits morceaux et continuez à mélanger
  4. Ajoutez à nouveau le lait par petites doses, en mélangeant toujours tout
  5. Une fois cela fait, transférez le mélange dans un bol et laissez cuire au bain-marie à feu doux pendant environ 20 minutes, en prenant soin de remuer continuellement avec une cuillère en bois: la flamme doit être très basse pour éviter que le mélange brûler avant d'être prêt. Vous pouvez également décider du moment de vous arrêter afin d'établir l'intensité de cette crème maison particulière
  6. Une fois le temps écoulé, éteignez sous la flamme et laissez refroidir
  7. Versez le Nutella dans le pot: ne mettez le couvercle que lorsque la crème est complètement froide
  8. Une fois prêt, vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à 10 jours.

Variantes: si le chocolat 70% est trop amer, vous pouvez le remplacer par un 60% ou par du chocolat au lait.

Nutella vegan maison

La recette duNutella végétalienapporte une modification simple: vous devez remplacer le lait de vache par du lait d'origine végétale, vous pouvez utiliser du lait de soja ou, pour une saveur plus intense, du lait d'amande. Elle est làrecette de Nutella vegan:

  • 100 gr de noisettes
  • 70 gr de lait végétal (choix de lait de soja, lait de riz et lait d'amande)
  • deux cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée
  • trois cuillères à soupe de cassonade entière
  • une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge (ou, pour une saveur plus noisette, de l'huile de macadamia. Pour une saveur neutre, de l'huile de colza).

Comment faire du Nutella vegan?

  • Faites griller les noisettes entières pendant environ 3 minutes, en les retournant sur une poêle chaude à feu doux.
  • Transférez les noisettes dans un mixeur et réduisez-les en poudre. Pour les hacher au mieux, ajoutez l'huile pour en obtenir une crème de noisette.
  • Ajoutez le sucre, le cacao et le lait. Mélangez encore jusqu'à ce quecrème de noisettes et cacaoil ne sera pas homogène.

Précautions:
Si lanutella végétaliens'il est trop liquide, ajustez-le en ajoutant plus de noisettes hachées. Au contraire, s'il est difficile à étaler, vous pouvez ajouter un peu plus de lait ou d'huile.

Nutella vegan maisonil peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 10 jours.

Conseil supplémentaire:
Ainsi que dans lerecette originale, vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille. Dansrecette de Nutella veganvous pouvez utiliser du lait de soja à la vanille ou du lait de riz à la vanille.

Recommandation: assurez-vous que le pot et le couvercle sont stérilisés. Pour cette opération, nous vous recommandons de lire l'article Comment stériliser des bocaux en verre à la maison



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