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Crème de pois chiches, recette et variations


Crème de pois chiches: recette classique et variations (aux crevettes, aux moules, aux pommes de terre, légumes, crème légère de pois chiches…). Crème de pois chiches et houmous.

Qui est à la recherche d'un bon recette du crème de pois chiches il a atterri dans le bon post-o. Là crème de pois chiches c'est un plat qui ne nécessite aucun investissement particulier, tant d'un point de vue engagement et temporel, que d'un point de vue économique. Les ingrédients sont simples, authentiques et bon marché.

crème de pois chiches est un plat d'origine toscane, le recette original voit l'utilisation d'ingrédients simples tels que les pois chiches, l'ail, l'huile et le pain rassis. Voici les quantités pour six personnes de la recette classique qui est aussi la plus légère.

Crème de pois chiches légers

Ingrédients et recette de la soupe légère aux pois chiches,lumièrecar la recette ne contient pas de matières grasses à l'exception de celles à base d'huile d'olive extra vierge. Pour diminuer davantage les calories apportées par cette recette, évitez le sauté et ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile brute, uniquement dans la dernière partie de la recette.

  • 600 grammes de pois chiches
    Faire tremper dans l'eau froide pendant 12 heures.
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre au besoin
  • 2 gousses d'ail
  • 1 brin de romarin
  • 1 bouquet de persil

Crème de pois chiches, la procédure

  1. Faites revenir les gousses d'ail et le brin de romarin dans une casserole avec deux cuillères à soupe d'huile.
  2. Lorsque l'huile bout, ajoutez les pois chiches bien égouttés. Cuire 3 minutes et couvrir d'eau (ou de bouillon de légumes si vous préférez une recette plus savoureuse) et mettre un couvercle.
  3. Porter à ébullition et cuire environ 2 1/2 heures jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres.
  4. Une fois cuits, salez les pois chiches, remuez et éteignez le feu.
  5. Mélangez les pois chiches à l'aide d'un mixeur assez puissant.
  6. Organiser le crème de pois chiches dans des plats individuels et assaisonner avec le reste de l'huile, ajouter du poivre moulu et garnir de persil frais.

Crème de pois chiches, astuces et variantes

  • Si pendant la cuisson, la quantité de bouillon est excessive, évaporez l'eau en retirant le couvercle de la casserole.
  • Servir avec une tranche de pain rassis fraîchement grillé.
  • crème de pois chiches il peut être accompagné de légumes, l'envie et les betteraves bouillies sont parfaites.
  • Les légumes peuvent être utilisés pour garnir le plat principal: hacher grossièrement les légumes, les faire sauter dans une poêle avec de l'huile ou du beurre et, une fois chauds, les placer au centre du plat contenant les crème de pois chiches. Pour la variante légère, faites rôtir les légumes.

Crème de pois chiches aux crevettes

Une excellente variante du recette toscane traditionnelle, est donnée par le crème de pois chiches aux crevettes. Ingrédients pour deux personnes voir:

  • 300 grammes de pois chiches bouillis
  • 10 crevettes fraîches
  • deux feuilles de laurier
  • deux gousses d'ail
  • poivre, sel et huile d'olive extra vierge au besoin
  • 2 cuillères à soupe de crème de cuisson fraîche
  • 100 ml de bouillon de légumes
  • 1 verre de vin blanc

Crème de pois chiches aux crevettes, la procédure

  • Bien égoutter les pois chiches bouillis
  • Faites frire l'huile avec les deux gousses d'ail et la feuille de laurier: lorsque celles-ci ont pris de la couleur, ajoutez les pois chiches.
  • Faire sauter les pois chiches pendant 3 minutes et, une fois aromatisés, baisser le feu.
  • Une fois les pois chiches refroidis, mélangez-les au mixeur avec un peu de crème de cuisson fraîche et quelques cuillères à soupe de bouillon de légumes.
  • Ajoutez du sel et du poivre et remettez la crème dans la casserole: ajoutez l'huile et éteignez le feu lorsque velouté aura atteint sa consistance dense classique (attention, il doit être dense et non pâteux).
  • Préparez les crevettes en les jetant dans une casserole avec un peu de vin blanc.
  • Servir le crème de pois chiches et placez les crevettes au centre.

Crème de pois chiches et pommes de terre

crème de pois chichesestpommes de terrec'est unrecette légèreparfait pour servir l'hiver, pour se réchauffer les jours les plus froids. Làcrème de pois chiches et pommes de terreil peut être enrichi de moules qui se marient parfaitement avec la saveur plus sucrée des pommes de terre et le goût plus prononcé des pois chiches.

La recette convient à la fois aux personnes souffrant d'intolérance au gluten et aux personnes souffrant d'intolérance au lactose car elle ne contient pas de produits féculents, fromages ou autres produits laitiers.

Voici les ingrédients pour deux personnes:

  • 150 grammes de pois chiches séchés
    tremper 12 heures. Si tu aspois chiches en conserve, 250 gr suffisent.
  • 1 échalote
    alternativement un oignon doux ou un oignon blanc.
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Persil
  • Romarin
  • Environ 1 litre de bouillon de légumes
  • Sel et poivre au goût

Si vous utilisez des pois chiches frais, laissez-les tremper toute la nuit, puis faites-les cuire dans beaucoup d'eau jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Vous utiliserez des pois chiches, séchés / frais ou en conserve, à l'étape 4.

Crème de pois chiches et pommes de terre, procédure

  1. Faire sauter avec les échalotes et l'ail.
    Pour une crème de pois chiches encore plus légère, faites chauffer l'échalote et l'ail avec une tasse d'eau. Laissez cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
  2. Coupez les pommes de terre en petits morceaux et ajoutez-les.
  3. Laissez cuire quelques minutes et ajoutez le bouillon déjà salé, d'abord juste une louche puis ajoutez suffisamment d'huile pour tout couvrir.
  4. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez les pois chiches (en conserve ou frais mais déjà cuits).
  5. Ajouter le romarin et cuire encore 30 minutes.
  6. Retirer du feu et laisser refroidir.
  7. Avec un mixeur, mélangez le tout jusqu'à ce que vouscrème de pois chiches et pommes de terre.
  8. Remettez sur le feu et réduisez la crème jusqu'à obtenir la consistance désirée.
  9. Assaisonner de poivre, garnir de persil et servir.

Comment faire des soupes et des soupes en 20 minutes

Si vous aimez le soupes et soupes, vous pouvez envisager l'achat d'un appareil dédié qui, grâce à des programmes prédéfinis, vous permet de préparer des soupes et des soupes en 20 minutes.

Dans le cas du crème de pois chiches, il ne vous reste plus qu'à laver les légumes et à les mettre dans le bol, comme vous le feriez avec un robot culinaire avec cuisson intégrée.

Ceux qui ont un thermomix peuvent l'utiliser, tandis que ceux qui ne veulent pas investir trop d'argent dans un robot culinaire peuvent utiliser un appareil dédié à la préparation de veloutés et de soupes.

Parmi les appareils sur le marché, nous soulignons leCollection Philips Vivaqui prépare des soupes et des soupes en 18 minutes. Il peut préparer (cuisiner et mélanger) soupes, crèmes, soupes, soupes, confitures, compotes et smoothies.

La collection Philips Viva peut être achetée sur Amazon au prix de 133,94 euros avec frais de port gratuits, elle a été mise à jour avec le modèle 2018 qui a des améliorations techniques (la cuisson est améliorée, a plus de programmes, 6 modes de cuisson et pré-réglage) et matériaux (toujours en acier inoxydable mais structurés pour simplifier le nettoyage). Dans les magasins d'électronique, son prix est d'environ 150 euros. En 18 minutes, il a pu préparersoupes et soupespour 4 personnes pour une capacité de 1,2 litre de produit.

L'appareil évoqué n'est qu'un exemple, le marché propose des appareils similaires encore moins chers. Je vous l'ai fait remarquer car je l'ai personnellement testé et il est très pratique, surtout facile à nettoyer. Une bonne solution pour faire des soupes et des soupes, et les servir au moins une fois par semaine sans avoir à déranger casseroles, mixeurs etc ... Avec ce type d'appareil il suffit de salir une planche à découper, un couteau et ... c'est tout !

Houmous aux pois chiches

Le houmous est une sauce à base de pâte de pois chiches et de pâte de graines de sésame (appelée tahineh, tahin ou tahina). C'est une sorte de crème de pois chiches aromatisé avec de l'huile d'olive, de l'ail, du jus de citron, du paprika, des graines de cumin et du persil finement haché.

Le houmous est un plat typique du Moyen-Orient, de la zone géographique du Liban, de la Syrie et de la Jordanie.

Photo | saveursericette.blogosfere.it


Vidéo: Recette anti-gaspi avec du jus de pois chiche Aquafaba (Août 2021).