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Cardamome, toutes les infos


Cardamome, entre remèdes naturels et propriétés de la plante originaire d'Inde mais qui a conquis tout l'Occident grâce à ses propriétés bénéfiques. La cardamome est également utilisée en cuisine pour enrichir un grand nombre de plats.

Cardamome: propriétés, remèdes naturels, culture et entretien des plantes. Avantages, contre-indications et utilisations de la cardamome.

Les graines de cardamome ont une odeur douce-amère fortement aromatique, presque similaire à celle du citron. C'est la saveur corsée, douce, profonde et épicée qui rend cet ingrédient très recherché en cuisine.

Cardamome, la plante et ses vertus

La cardamome, plante vivace du sud de l'Inde, appartient à la même famille que le gingembre; les feuilles sont lancéolées de couleur vert foncé et de couleur plus claire sur le fond. À la base de la plante, il y a de petites fleurs jaunes et des gousses violettes qui deviennent des graines aromatiques d'une couleur noire brillante.

Cette plante était déjà connue et appréciée depuis l'Antiquité: les Egyptiens l'utilisaient pour ses vertus médicinales, les Grecs et les Romains l'incluaient dans leur alimentation quotidienne pour renforcer la santé.

Aujourd'hui, dans la cuisine, le cardamome il est utilisé pour parfumer le riz, les salades, les viandes, les saucisses, les légumes, le poisson, les biscuits, les bonbons, les bonbons, les liqueurs et bien plus encore. Il est apprécié dans le monde culinaire en général mais plus encore en médecine naturelle comme ingrédient dans la fabrication de thés et autres remèdes articles ménagers. En raison de sa forte teneur en huiles essentielles, la cardamome est utilisée pour la fabrication de parfums et en aromathérapie.

Cardamome, propriétés bénéfiques

En médecine ayurvédique, l'infusion de cardamome est prescrite pour le rhume, la grippe, la toux et la sinusite.

En aromathérapie, l'huile essentielle est utilisée pour le massage en cas de problèmes respiratoires, de mauvaise circulation et pour renforcer les défenses.

Parmi les principes actifs, nous signalons la présence de limonène, de sabinène, de bornéol et de cyaneol. Lacardamomeil est apprécié pour ses propriétés antiseptiques et digestives.

Cardamome, remèdes naturels

Cardamome, remède naturel contre le stress

Pour apaiser la fatigue physique et mentale et soulager les symptômes de stress, le cardamomeest un bon allié. Pour le prendre, il suffit de faire bouillir 1 cuillère à café de gousses de cardamome dans 250 ml de lait pendant 5 minutes, puis couvrir et laisser refroidir. A prendre tous les soirs avant de se coucher.

Remède contre l'anémie alimentaire

La cardamome est une bonne source de micronutriments, en particulier de calcium, de potassium, de zinc etle fer. Pour contrer l'anémie alimentaire, il est nécessaire de suivre une alimentation bien équilibrée, mais encore mieux si elle est intégrée à une préparation à base de cardamome. Il suffit de mélanger la pulpe de deux mangues, 1 tasse de yogourt naturel et 1 cuillère à café de cardamome jusqu'à obtenir un mélange uniforme. Prendre 1 tasse par jour pour faire le plein d'énergie et de micronutriments, conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 3/4 jours.

Remède pour renforcer le système immunitaire

Mettez les graines de trois baies de cardamome dans une casserole, ajoutez le jus de deux oranges et une demi-tasse d'eau puis faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, pendant 10 minutes. A ébullition, retirer du feu et laisser refroidir. Prenez 1 tasse par jour.

Remède contre la fatigue et la sensation de fatigue

Dans une tasse versez 1 cuillère à soupe de café moulu et 3 graines de cardamome sèches et broyées puis ajoutez 125 ml d'eau bouillante. Couvrir et laisser reposer 10 minutes puis filtrer: si vous préférez, vous pouvez dissoudre 1 cuillère à soupe de miel. Pour boire matin et soir tous les jours pendant environ une semaine, reprenez la prise après environ un mois.

VEUILLEZ NOTER: il est conseillé de demander l'avis de votre médecin avant de prendre le produit.

Cardamome, culture

Vous ne serez pas heureux de savoir que lecardamomec'est l'une des plantes aromatiques les plus difficiles àcultiver. Ce n'est pas un hasard si lecardamomeest comptée parmi les trois épices les plus chères au monde avec la cannelle et le safran.

Seuls les différents experts et passionnés de jardinage peuvent s'essayer àfaire pousser de la cardamome! Cette plante appartient à la même famille de gingembre, celle des Zingibéracées, mais elle est cultivée avec plus de difficulté.

culture de la cardamomeelle peut avoir un but ornemental ou alimentaire: la cardamome est très belle et ressemble à une plante d'intérieur parfaite.

Pour comprendre pourquoi c'est difficilecultiver la cardamome en Italieil suffit de penser à son pays d'origine: cette plante vivace est originaire d'Orient. Sacultivationil est confié aux femmes et pratiqué surtout au Sri Lanka, en Iran, en Inde, en Thaïlande et en Amérique centrale et du Sud.

Si vous habitez dans le sud de l'Italie, vous avez de meilleures chances defaire pousser de la cardamome. En Italie, lecardamomeil ne doit être cultivé que dans des zones à températures douces (même en hiver) et uniquement en pot afin de pouvoir être déplacé vers un environnement abrité pendant les mois d'hiver.

La plante meurt avec des températures inférieures à 10 degrés et souffre de températures comprises entre 10 et 15 degrés. Sa température de culture idéale est de 22 ° C.

Comment faire pousser de la cardamome en pot

culture en potest la seule solution possible compte tenu des besoins climatiques ducardamome. La plante voit un développement racinaire élevé (des rhizomes) et a donc besoin de très grands pots.

Pour la culture decardamome, organisez de grands vases à placer sur des chariots à roulettes, sinon vous ne pourriez pas transporter les vases à l'abri pendant la saison froide.

Le sol doit être caractérisé par une réaction acide, avec un pH autour de 5,1 - 5,5. Cela signifie que vous n'avez pas à irriguer la cardamome avec de l'eau du robinet, sinon vous alcaliniseriez le sol. Pour l'irrigation ducardamomesuivez les instructions indiquées sur la page dédiée à comment arroser les plantes acidophiles. Comme tous les acidophiles, lecardamomenécessite un arrosage constant en été.

Nourrir les engrais uniquement au printemps et en automne avec des apports progressifs.

Si vous réussissez dans l'entreprise de faire pousser de la cardamome, pensez à récupérer les gélules lorsqu'elles sont encore vertes et fermées, en les laissant sécher au soleil pendant quelques jours. Les capsules doivent être ouvertes à la main en enlevant les graines; les graines extraites doivent être séchées et conservées dans des bocaux hermétiquement fermés, à l'écart des sources de chaleur et dans un endroit sombre. De nombreux producteurs préfèrent laisser les graines à l'intérieur de la capsule pour mieux conserver l'arôme des graines de cardamome. Dans ce cas, la capsule est cassée lors de l'utilisation mais la période de séchage peut varier de 2 semaines à un mois.


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