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Comment faire mûrir un avocat rapidement



Comment faire mûrir un avocat rapidement et comment comprendre quandl'avocat est mûr: un guide qui vous montrera comment faire mûrir un avocat rapidement, pour ne pas avoir à attendre des semaines avant de pouvoir le consommer. Conseils pour comprendre quand l'avocat est mûr et bon à manger.

L'avocat est apprécié pour sa saveur et ses propriétés nutritionnelles, il suffit de penser que 100 grammes d'un avocat mûr ils contiennent en moyenne 8 grammes de glucides et 10 à 20 grammes de matières grasses, principalement monoinsaturées (75% en pourcentage), 15% de graisses saturées et 10% d'acides gras polyinsaturés, oméga 6.

C'est un fruit riche en micronutriments, parmi les nombreux que nous mentionnons les caroténoïdes, le tocophérol et le bêta-sitostérol; il est également apprécié du public grâce à l'absence de cholestérol.

Comment savoir si un avocat est mûr

Comment savez-vous si un avocat est-il bon à manger, c'est-à-dire a-t-il atteint le degré optimal de maturité? Pour comprendre si un avocat c'est mature, utilisez simplement le toucher. Un avocat est prêt à manger lorsqu'il est légèrement mou sous la pression des doigts. Si un avocat est dur, cela signifie qu'il n'est pas encore mûr et qu'il a un goût amer et désagréable. Ce n'est que lorsque l'avocat est mûr qu'il a un goût agréable en bouche.

Comment faire mûrir un avocat rapidement

Une fois collectés, à température ambiante, lesavocat commence à augmenter la "respiration" et commence à produire de l'éthylène en quantité. Tant qu'il n'est pas détaché des plantes, les feuilles deavocatils inhibent la maturation en empêchant la production d'éthylène.

L'éthylène est considéré comme une "hormone végétale". en réalité il n'y a pas "d'hormones végétales" mais cette grande macrofamille moléculaire a été rebaptisée de cette manière car ce sont des "molécules signal" qui jouent un rôle de "messager" comme les hormones produites par notre corps. Ainsi, une «molécule signal» peut induire ou inhiber une réponse. La production d'éthylène est inhibée lorsque le fruit est encore attaché à la plante, à la récolte, la concentration en éthylène augmente progressivement ce qui à son tour déclenche la respiration mitochondriale avec la production de sucres: le fruit mûrit.

C'est pourquoi leavocatil ne peut atteindre sa pleine maturité que lorsqu'il est coupé de la plante. En raison de cette caractéristique, l'avocat est appelé "fruit climactérique".

Fruits climatériques

L 'avocatce n'est pas le seul fruit à mûrir uniquement après la production d'éthylène, je fruits climactériques qui peuvent mûrir une fois coupés de la plante sont: les pommes, les bananes, les poires, les kiwis, les pêches, les melons et les tomates qui, tout comme l'avocat, sont définis botaniquement comme des fruits même si dans la pratique culinaire ils sont utilisés comme légumes pour la préparation de salades et sauces.

Pourfaire mûrir un avocat rapidementvous avez deux options, la première que nous allons vous montrer est la plus efficace car elle vise à maximiser la concentration d'éthylène présente autour de l'avocat.

Comment faire mûrir un avocat rapidement

Pourfaire mûrir un avocat rapidementvous aurez besoin d'une pomme mûre (ou d'une banane mûre) et d'un sac en papier foncé.

Fermez l'avocat non mûr et la pomme mûre dans un sac en papier et attendez quelques jours, de cette façon le processus de maturation sera beaucoup plus rapide: l'éthylène libéré par la pomme mûre accélérera la maturation du fruit climactérique (l'avocat) proche.

En l'absence de pomme mûre (ou de l'un des fruits mentionnés ci-dessus), vous pouvez également fermer l'avocat unique dans un sac en papier.

De cette façon, l'éthylène libéré par l'avocat restera piégé dans un petit environnement, l'air dans le sac aura une concentration plus élevée d'éthylène qui conduira à une maturation plus rapide du fruit.

Remarque: pour cette procédure, ne pas utiliser de sacs en plastique car ils empêcheraient la diffusion de l'oxygène (permis cependant par le papier) nécessaire à la respiration du fruit; les sacs en plastique provoqueraient une rétention d'humidité telle que les fruits pourraient pourrir sans mûrir.

Un didacticiel vidéo qui vous montrera comment faire mûrir un avocat rapidement.


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