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Nourriture parfaite: comment la reconnaître


La nourriture parfaite: existe? Et s'il n'y en a qu'un, est-il comestible, est-il accessible à tous? De nombreuses questions tournent autour de la nourriture et du livre de Massimo Marino est Carlo Alberto Pratesi publié par Éditions Ambiente en traite une partie. La partie substantielle, celle qui traverse l'esprit de la plupart d'entre nous. De nous qui mangeons, mais pas seulement, de nous qui achetons tous les jours et qui sommes confrontés à des dilemmes comme celui desalade: pollue-t-elle plus dans un sac ou fraîche?

Cela ressemble à une blague, une farce, mais plus vous voulez faire mieux, mieux vous regardez et moins les choses sont claires. Voici ces deux experts qui, combinant leurs compétences mutuelles, sont capables de bien «cuire» les informations disponibles et de servir non pas la solution à la table, personne ne l'attend, mais une série d'observations qui nourrissent l'esprit.

Dans mon cas, ils ont réussi, ils ont clarifié de nombreux problèmes, d'autres, cependant, ils m'ont fait prendre conscience alors que j'étais assez belle, je me promenais dans les rayons des supermarchés ou pour le étals de marché bio ignorant tout. Ils sont bons, clairs et pas professeurs.

Massimo Marino, ingénieur en environnement, est l'un des fondateurs de Life Cycle Engineering et depuis des années, nomen, s'occupe de l'application de la méthodologie de L'évaluation du cycle de vie aux produits du secteur agroalimentaire. Il est l'auteur de "Inourriture parfaite " ensemble avecCarlo Alberto Pratesi, Professeur de "Marketing, innovation et durabilité" à l'Université Roma Tre, il collabore avec le Centre Barilla pour l'alimentation et la nutrition et il est l’un des fondateurs du laboratoire InnovAction. Les deux ne figurent pas dans le premier livre, “Nourriture parfaite«Ce sont leurs quatre premières mains, et vous pouvez voir qu'ils ont à dire, j'espère qu'ils écriront plus à la fois pour le ton et pour les sujets abordés.

Il est rare d'apprendre et de réfléchir avec un livre devant soi sans bâiller, plutôt en tournant curieusement les pages. Aide, dans les pages de "La nourriture parfaite" il y a aussi les graphiques, les infographies, que j'adore, et les panneaux détaillés qui, avec leur gris, ont été pour moi une oasis et une fenêtre sur le monde. Pilules de réalité en chiffres et en mots. Revenant au contenu du livre, pour y accéder il faut le lire et il est inutile que je sois là pour faire office de crèche. Si la recherche utopique de nourriture parfaite vous êtes intéressé doit être lu de haut en bas et vous n'aurez pas de mal, au contraire.

Le titre "La nourriture parfaite" suggère immédiatement la question au centre. Il l'explique bien dans la préface Alessandro Cecchi Paone. «Nous sommes entourés de légions d'experts réels ou présumés, en guerre perpétuelle les uns contre les autres, qui jurent de connaître vraiment la formule magique de la« nourriture parfaite ». Dommage que la recette change constamment, en fonction des modes, des intérêts, des idéologies ou de véritables guerres alimentaires saintes. Et donc il n'existe pas réellement, c'est-à-dire qu'il est valable partout et pour tout le monde "

Ce n'est pas un livre de recettes, "La nourriture parfaite" et même pas un livre avec la recette magique pour faire face aux défis que nous offrent la croissance démographique et le manque de ressources. Aussi avec Expo ce qui les réaffirme. Non, "La nourriture parfaite" c'est un excellent moyen d'aborder le problème de manière consciente et, à votre guise, de faire des choix conscient et durable. Mais dans le vrai sens du terme et non par partialité ou préjugés ou bouche à oreille de ceux qui pensent avoir trouvé la solution dans les extrêmes de l'interdiction. «Non» à ceci, «non» à cela.

La solution ne réside pas dans un «non», ni dans de nombreux «non», mais dans une stratégie large qui part du principe de la connaissance et du respect de la diversité. Et allez au fond des problèmes sans vous arrêter à la réponse la plus évidente. Les poules élevées à l'extérieur sont-elles meilleures que celles en cage? Les produits 0 km ont-ils toujours un faible impact environnemental? La viande est-elle mauvaise? La nourriture biologique est bon"? Toujours toujours?

"La nourriture parfaite" analyse, raconte et va du marketing aux sciences de l'environnement, de la communication à la science, ne préemballe pas une réponse, ne pollue pas avec un paquet d'idées imposées, mais laisse décider et évaluer, une liberté aussi précieuse que "la nourriture parfaite " du titre.

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Le livre est le suivant: Nourriture parfaite. Les entreprises, les consommateurs et l'impact environnemental des aliments.Je dois juste dire bonne lecture! Et bon appétit.


Vidéo: Si vous voyez ceci, courez et demandez de laide! (Juin 2021).