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Pâtes aux pois chiches et crevettes


Pâtes aux pois chiches et crevettes, recette et astuces pour mieux profiter de la combinaisonpois chiches et crevettes. Nous expliquons comment faire des pâtes aux pois chiches et aux crevettes.

Pâtes aux pois chiches et crevettes, une recette alléchante! La combinaisonpois chiches et crevettesce n'est pas sans précédent et ce n'est pas une prérogative des pâtes. Un autrerecette de pois chiches et crevettesnous l'avons décrit lorsque nous avons parlé de la crème de pois chiches. La saveur des crevettes, en fait, se combine parfaitement avec la consistance robuste et farineuse des pois chiches, créant une combinaison gagnante qui peut être répétée dans de nombreuses recettes.

Que pensez-vous d'une soupe avec crevettes, pois chiches et pommes de terre? Ou une pois chiches et crevettes veloutés? Encore une fois, une salade froide, un vrai plat d'été, offert par pois chiches, crevettes, tomates et courgettes? En bref, lerecettedupâtes aux pois chiches et crevettesce n'est qu'une des nombreuses possibilités dont nous disposons pour combiner ces deux ingrédients. Pour lerecettede la crème de pois chiches et crevettes je vous renvoie à la page dédiée:crème de pois chiches.

Pâtes aux pois chiches et crevettes, la recette

Pourpréparer les pâtes aux pois chiches et aux crevettesil est recommandé d'utiliser une coupe de "pâtes courtes", vous pouvez également utiliser les soi-disant "pâtes mixtes". Choisissez une pâte qui ne cuit pas trop pour donner plus de consistance à ce plat. Dans notrerecette de pâtes aux pois chiches et aux crevettes, nous proposons d'utiliser des dieuxcavatelli, avec une forme très caractéristique, n'hésitez pas à utiliser n'importe quelle coupe de "pâtes courtes", même fraîche!

Voici les ingrédients pour 4 personnes.

  • 350 g de cavatelli
    ou pâtes mixtes ou autres pâtes courtes
  • 250 g de pois chiches cuits
  • 200g de crevettes ou 18 crevettes *
    lisez les suggestions du paragraphe suivant
  • 3 tomates mûres
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • un brin de persil frais
  • un bâton de céleri
  • piment (facultatif)
  • une gousse de vacances

Pour commencer, hachez grossièrement les tomates et le céleri. Faites chauffer l'huile et préparez une sauce légère.

Ajouter les pois chiches cuits avec un peu d'eau de cuisson.

Ajoutez les crevettes ou les crevettes pelées.

Ajoutez une gousse d'ail écrasée (vous aurez besoin d'un presse-ail!) Ou, alternativement, une pincée d'ail en poudre.

Remuer et cuire à feu doux.

Maintenant, si vous avez choisi des pâtes fraîches, ajoutez les pâtes fraîches directement dans la casserole avec les pois chiches et faites cuire quelques minutes. Si vous avez choisi les pâtes sèches classiques (pâtes mélangées ou autre coupe) faites-les cuire dans de l'eau bouillante, mettez-les de côté puis terminez la cuisson dans la casserole contenant les pois chiches, les tomates, les crevettes, le céleri et l'ail.

Si vous utilisez des pâtes sèches, ajustez bien les temps car la casserole contenant des pois chiches, des crevettes, du céleri, des tomates et de l'ail ne doit jamais sécher, donc pendant que vous attendez que les pâtes cuisent, vous pourriez être obligé d'éteindre ou de baisser le feu à doux. .

Ajoutez le persil haché uniquement en fin de cuisson. Une fois cuites, disposez les pâtes avec les pois chiches et les crevettes dans des petits bols ou des «assiettes creuses». Garnir d'une crevette (comme suggéré ci-dessous), d'une feuille de persil et de piment haché.

* Pâtes aux pois chiches et crevettes ou pâtes aux pois chiches aux crevettes

Dans la version pâtes aux pois chiches et crevettes, garder les proportions déséquilibrées en faveur des pois chiches qui doivent être plus abondants que les crevettes. Si vous souhaitez utiliser de grosses crevettes, vous pouvez en laisser une avec une coquille à utiliser pour décorer le plat (peut-être une crevette) et 3 à 4 grosses crevettes pelées pour chaque plat. Pour quatre personnes, vous aurez donc besoin de 16 crevettes et de 4 crevettes pour décorer le plat. Au cas où vous voudriez décorer chaque plat de pâtes aux pois chiches et crevettesavec une grosse crevette, celle-ci devra être cuite dans une casserole sur le côté, peut-être en la mélangeant avec un peu de vin blanc et en la mouillant avec l'eau de cuisson des pois chiches.


Vidéo: Mes 3 recettes aux Pois Chiches (Septembre 2021).