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Pâtes fraîches avec mélangeur planétaire


Pâtes fraîches avec planétaire ou mélangeur: la recette et les instructions pour préparer des pâtes fraîches à la maison avec un appareil Kenwood, KitchenAid ou tout autre robot culinaire.

Dans cet article, nous verrons comment utiliser le mixeur pour préparer des pâtes fraîches maison, avec ou sans œufs. Parmi les accessoires conseillés, en plus du crochet classique et du fouet plat, vous devriez également disposer d'un laminoir et d'un emporte-pièce pour obtenir les formes que vous désirez le plus.

Pâtes fraîches avec planétaire ou mélangeur:recette et instructions pour préparer

Après avoir soigneusement analysé quel est le meilleur mixeur, vous avez réussi à acheter l'appareil qui répond le mieux à vos besoins ... oui, mais maintenant comment l'utilisez-vous? Voici comment tirer le meilleur parti de planétaire ou le mélangeur pour faire des pâtes fraîches à la maison dans quelques minutes.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 400 g de farine
  • 4 œufs
  • 9 g de sel

Outils nécessaires: robot culinaire, planétaire ou mélangeur.
Accessoires nécessaires: crochet, fouet plat.
Accessoires recommandés: recommandés: rouleau à pâte, coupe-pâtes. Alternativement, une grande surface de travail et un rouleau à pâtisserie.

Voici comment procéder pour préparer des pâtes fraîches avec le robot culinaire avec mélangeur, en utilisant le mélangeur planétaire ou le mélangeur. Ces procédures sont valables à la fois pour l'appareil Kenwood et pour un KitchenAid ou tout autre mélangeur.

  1. Commencez par le batteur plat.
  2. Mettez tous les ingrédients dans le bol: farine, sel et œufs.
  3. Mélangez pendant quelques minutes à basse vitesse. Vous devez obtenir un mélange homogène mais pas compact.
  4. Remplacez le batteur plat par le crochet.
  5. Travaillez la pâte pendant 5 à 6 minutes à basse vitesse. Augmentez les temps si après 5 à 6 minutes vous n'avez pas obtenu une pâte molle, compacte et non collante.

La miche de pâtes fraîches maison, ainsi obtenue, doit être enveloppée d'un film plastique et laissée au repos pendant 30 minutes.

Divisez la pâte en trois petits pains et étalez-les un à la fois.

Vous pouvez étaler la pâte avec le même mélangeur planétaire, en utilisant un laminoir à pâte ou un accessoire 2 en un, ou avec un rouleau à pâtisserie.

Comment faire des pâtes avec un mélangeur planétaire:recette sans oeufs

La procédure pour faire des pâtes fraîches sans œufs avec le mélangeur planétaire est la même que celle vue ci-dessus, quels sont les ingrédients. Remplacez les ingrédients vus auparavant par ceux-ci:

  • 400 g de farine de blé dur
  • 200-225 ml d'eau
  • 8 g de sel

Pétrir (temps et vitesse) sont ceux décrits ci-dessus.

Pâtes fraîches maison:accessoires pour planétaire ou mélangeur

Accessoires pourplanétaire ou mélangeurils vous permettent de préparer des pâtes fraîches à la maison dans les formes que vous voulez le plus, donnez-leurnouilles maisonjusqu'aux feuilles de lasagne, formes pour spaghetti, fusilli ou encore coquilles et raviolis plus complexes.

Laminoir pour pétrin ou planétaire. Le laminoir à pâte est utile pour rouler des feuilles de pâtes fraîches. Il est idéal pour faire des lasagnes et, avec un peu de soin, également des pâtes farcies telles que des agnolotti et des raviolis.

Tagliatelles maison avec planétaire ou mixeur. La Tagliapasta parvient à renvoyer différents formats, très utiles pour faire des tagliolini, tagliatelles, fusilli…. Accessoires deux-en-un qui rejoignent lelaminoir de pâteau emporte-pièce.

Un exemple est l'accessoire de kit 3-en-un Kenwood MA830 qui offre un laminoir professionnel avec un régulateur rapide capable d'offrir des feuilles de pâtes pour lasagnes, spaghettis et tagliatelles. Pour toutes les informations sur le produit, veuillez vous référer à la page officielle Amazon: Kit Kenwood MA830 3 en un.

Raviolis au mixeur ou planétaire. Pour faire des raviolis avec le mélangeur, il existe un accessoire spécial qui reçoit les feuilles de pâte déjà traitées par un laminoir automatique (ou étiré à la main avec un rouleau à pâtisserie) et les retourne remplies.

Vous pouvez faire des pâtes fraîches à la maison même à la main! Toutes les instructions pour procéder sont disponibles dans mon guide:comment faire des pâtes à la maison.

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