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Gomme arabique: à quoi ça sert


Gomme arabique, un produit naturel obtenu à partir du tronc et des branches de l'Acacia, uniquement de certaines espèces, en fait, d'Acacia, du Sénégal, ou Acacia varek, et à partir de ce Seyal. Cette la substance dégage dans le vrai sens du mot, de cette plante, et est d'abord douce. Peu de temps après son durcissement, au contact de l'air libre, il est ensuite collecté déjà solide puis purifié et commercialisé et ... utilisez-le!

Gomme arabique il est utilisé dans divers secteurs, mais il se distingue également par son origine: il y a le Nil, la Somalie, le Maroc, l'Australie et Sénégal qui est aujourd'hui le plus gros producteur.

Gomme arabique: à quoi ça sert

Cette substance est principalement utilisée dans les industries alimentaire, pharmaceutique, cosmétique et de la peinture. On le trouve également dans les boissons gazeuses et les bonbons gommeux pour empêcher la cristallisation des sucres mais dernièrement nous essayons de le remplacer par d'autres substances. Il y en a aussi qui utilisent de la gomme arabique artistes, ceux qui utilisent des aquarelles ou qui font des lithographies, et des cireurs de chaussures puisqu'en petites quantités on le trouve aussi dans les transparents.

À leur insu, même les fumeurs entrent quotidiennement en contact avec cette gomme car elle est contenu dans la bande adhésive être humidifié avec de la salive qui fait partie du papiers à cigarettes.

Si nous ne faisons pas partie de ces catégories, nous rencontrons de la gomme arabique surtout à table, incluse dans de nombreux produits non seulement pour l'empêcher cristallisation des sucres, mais aussi d'émulsionner les graisses en favorisant leur répartition homogène dans le produit. A la propriété de stabiliser la mousse et d'améliorer l'étalement, maintient les arômes, l'humidité, les saveurs et l'uniformité de la couleur.

Comparé à l'amidon, il contient la moitié des calories et fait durer les produits alimentaires plus longtemps, et il ne crée pas de problèmes même pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque car il ne contient pas de gluten. Pour comprendre si un aliment contient de la gomme arabique ou non, il faut chercher l'acronyme E414.

Gomme arabique liquide

Il n'est en fait liquide que lorsque suinte du tronc et des branches des plantes qui le produisent, dès qu'il est à l'air libre, il devient solide et, maintenant qu'il atteint nos mains, il est déjà sous forme de flocons. Leur aspect est irrégulièrement arrondi, ils sont couleur ambrée, plus ou moins foncée selon la zone d'originea et le niveau de pureté. Selon le domaine d'utilisation, il peut également être utilisé en paillettes, granulés ou poudres, cependant, ils sont généralement blancs ou tout au plus jaunâtres. Il existe également des cas plus rares où il semble séché et vaporisé.

Gomme arabique en poudre

La poudre est peut-être la forme la plus pratique pour procéder à l'achat de cette gomme. Aussi sur Amazon, il est possible de faire le plein: un paquet de 100 grammes de poudre de gomme arabique 100% pur et naturel coûte moins de 9 euros. Dans ce format, il peut être utilisé pour l'aromathérapie ou pour fabriquer des produits de soins de la peau ou.

Gomme arabique dans le vin

Il est également présent dans le vin et des études sont en cours pour comprendre s'il est capable de modifier la volatilité de certains composés aromatiques. Sa fonction principale dans ce contexte est d'aider le processus de stabilisation tartrique mais peut interagir négativement avec d'autres substances, opérations œnologiques, surtout pendant la filtration.

La gomme arabique est mauvaise pour vous

Être un substance naturelle que la plante crée spontanément pour guérir une plaie externe, elle ne fait pas mal et est considérée un antidiarrhéique mucilagineux et un émollient, en fait, il est souvent utilisé contre la dysenterie ou certaines entérites.

Épuisé à des doses allant jusqu'à 10 g, il pourrait aussi s'agir d'un prébiotique mais des tests sont toujours en cours sur ces propriétés utiles pour la santé de notre intestin.

Gomme arabique: prix

Sur Amazon, en ligne mais aussi dans les magasins où il est vendu, pas si souvent en vérité, le caoutchouc n'a pas un prix élevé mais dépend de la forme, de la pureté et de l'origine. Du point de vue chimique, c'est un mélange de sels de calcium, magnésium et potassium d'acide arabique mais de secteur en secteur il devient plus ou moins précieux.

Gomme arabique naturelle

Il est naturel car il est fourni par des plantes appartenant à la famille des mimosoidee légumineux, les Acacias typique de l'Afrique subsaharienne. La production de gomme arabique se fait surtout en correspondance d'une alternance de périodes pluvieuses avec d'autres de sécheresse ou d'attaques parasitaires. Même si le tronc est incisé, il dégage cette substance pour guérir plus tôt.

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