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Risotto jaune entier
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Risotto jaune entier

Les amateurs de riz brun n'abandonnent pas le risotto jaune Même le risotto jaune traditionnel au safran, que certains appellent risotto milanais (même si le milanais est une recette particulière) peut être préparé avec du riz brun, qui comparé au riz blanc raffiné (ou ) est plus riche en fibres, vitamines et minéraux.

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Fruits frais à la crème et au safran

La fleur de safran Safran se marie bien avec pratiquement tout et rend tout plus savoureux et plus savoureux, ainsi que beau à regarder. Même le fruit des salades de fruits colorées et exquises au safran acquiert ce petit plus qui en fait un plat raffiné à servir.Le safran est une plante (bulbe-tubercule) qui est transplantée au printemps et dont la fleur fleurit dans les champs en octobre ( floraison d'automne).
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Tarte aux tomates et aubergines

Les aubergines et les tomates réunies sont une combinaison gagnante à exploiter pour de nombreuses recettes, de l'apéritif au repas complet. Voici une recette simple que vous pourrez également déguster à l'occasion d'un pique-nique. Une tarte salée aux tomates cerises et aubergines, farcie avec beaucoup de mozzarella et quelques senteurs du jardin.
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Comment faire frire

La température de friture dépend de la nourriture Une belle frite dorée, croustillante et sèche est très savoureuse et ne fait pas de mal si vous n'en faites pas trop. Tout dépend de la qualité de la friture, qui doit respecter certaines règles pour être bonne. La friture signifie la cuisson dans une matière grasse à haute température et nécessite donc une matière grasse résistante à point de fumée élevé.
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Tarte aux aubergines

Dans cette chaleur, quoi de mieux qu'un plat frais comme une tarte aux aubergines? L'aubergine, qui, selon la variété, diffère par sa taille, sa forme et sa couleur, est un légume très polyvalent en cuisine. La valeur nutritionnelle des aubergines n'est pas élevée: les aubergines contiennent peu de calories et ont une faible teneur en matières grasses.
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Sandwich à l'avocat

Considéré par certains comme un aliment exotique et peu similaire à nos palais européens, l'avocat est un fruit qui est certainement polyvalent en cuisine et bénéfique pour notre corps. Nous sommes en plein été et les pique-niques ne manquent pas, pourquoi ne pas préparer des sandwichs à l'avocat? C'est le moyen le plus simple et le plus rapide de profiter de l'avocat, en profitant de ses grandes propriétés bénéfiques.
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Lasagnes du jardin

Nous mangeons trop de viande et trop peu de légumes. Compte tenu des énormes avantages des légumes, les nutritionnistes recommandent de les consommer tous les jours de la semaine: les légumes sont toujours bons pour la santé. En matière d'alimentation saine, nous avons une chance de plus, qui consiste à miser sur la consommation de produits typiques de saison et, mieux encore, bio, riches en substances essentielles pour notre corps.
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Gâteau au chocolat noir

En général, les meilleurs aliments sont aussi les plus dangereux pour la santé, mais le chocolat semble être l'exception classique qui confirme la règle. Sans surprise, le chocolat noir possède l'une des sources alimentaires les plus généreuses de flavonoïdes, antioxydants importants pour notre corps. Que diriez-vous de faire un excellent gâteau au chocolat noir?
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Tarte aux légumes et pâtisserie rustique

L'été touche à sa fin, pourquoi ne pas profiter des derniers légumes de saison? Il est encore temps d'organiser un pique-nique en plein air entre amis ou en famille. Mais un menu pique-nique qui se respecte doit avoir certaines exigences: des plats simples à préparer, faciles à transporter et à diviser en portions et excellents même s'ils sont consommés froids.
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Comment préparer des fruits Mostarda

L'automne est la saison des champignons, des châtaignes et des viandes bouillies à la moutarde dans de nombreuses régions d'Italie. Accompagnement de viandes bouillies unique au monde, la Mostarda aux fruits (la célèbre de Crémone) n'a rien à voir avec la moutarde de Dijon et est élaborée avec des fruits, entiers ou en morceaux, additionnés de farine de moutarde.
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Frit avec des légumes

Comme nous avons encore beaucoup de légumes, nous vous proposons un délicieux deuxième plat, les légumes frits. C'est une sorte d'omelette mais avec en plus de nombreux légumes savoureux! Grande recette de pique-nique, peut-être servie dans un sandwich. De plus, c'est une bonne idée pour le petit-déjeuner au bureau.
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Croquettes aux légumes de saison

Les croquettes de légumes peuvent s'avérer être une alternative végétarienne aux croquettes de viande classiques. Fraîches et savoureuses, elles sont une excellente idée pour recycler les restes de légumes d'un repas précédent. Vous pouvez vous faire plaisir en les préparant avec différents légumes, juste des légumes bouillis, du parmesan, des œufs, des épices et des arômes, en inventant à chaque fois un plat différent.
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Food Day: ouverture du centre de la saine alimentation

Cours de cuisine gratuits pour apprendre à manger sainement et à mieux vivre. Et plus encore ... des conseils et des recettes pour tous et pour tous les goûts. Quelle meilleure occasion que la Journée mondiale de l'alimentation (dimanche 13 octobre) pour ouvrir au public le siège milanais d'AMC, récemment inauguré dans le nouveau bâtiment de la Via Pizzoni?
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Flans de poireaux sauce aux courgettes

Cuisiner avec des produits issus de l'agriculture biologique, c'est prendre à cœur le bien-être de l'environnement. En utilisant des produits biologiques, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination dans la cuisine et préparer de savoureuses recettes entièrement naturelles, comme des flans de poireaux à la sauce aux courgettes ou des poireaux à la sauce aux courgettes.
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Tarte de riz à la crème de champignons

Au fil du temps, des productions différenciées se sont répandues, capables d'offrir une variété toujours croissante de produits dans lesquels le consommateur peut choisir. Dans cette perspective, il est nécessaire de rechercher de plus en plus d'aliments sains et naturels, donc biologiques. L'agriculture, à sa naissance, pourrait être définie comme «biologique», mais au cours des cent dernières années, les produits chimiques de synthèse ont fait leur est apparu dans le domaine agricole en apportant des changements substantiels.
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Paccheri gratiné aux légumes

Les pâtes au four sont toujours le plat idéal pour toute occasion, elles se mangent avec plaisir et se préparent tout aussi volontiers. Comment renoncer à cette belle surface friable, avec ces paccheri farcis d'une sauce béchamel crémeuse aux légumes, sous une couche savoureuse et croquante. Oui, car nous parlons de paccheri cuit au four.
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Porc cassoeula: recette de base et variations

L'idée d'afficher la recette du cassoeula m'est venue après que ma belle-sœur, du Salento qui avait déménagé dans le nord, m'ait invité à déguster ce plat phare de la Brianza et de la cuisine paysanne milanaise préparée à la maison. Le cassoeula? Allez ... Voulez-vous voir que la cassoeula est appréciée? L'occasion, m'a dit la belle-sœur, était une visite dans une ferme biologique de la Brianza où, à cette époque, des sacs complets avec tout ce dont vous kit della cassoeula) pour la préparation traditionnelle de cet ensemble de porc et chou.
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Astuces pour un risotto rapide et léger

Risotto rapide? Beaucoup d'invités pour le dîner? Inutile de renoncer à la qualité en se tournant vers des préparations précuites, les bons outils et quelques conseils de chef suffisent. Autocuiseur et frit tôt par exemple. Et si vous préférez un risotto léger, ou si vous n'avez pas de bouillon de viande disponible, voici d'autres suggestions pour éviter d'avoir l'air mal en point: huile et eau dans la sauce et sauce soja.
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Risotto à la crème de champignons et mascarpone

Avec nos choix, privilégiant les aliments locaux et de saison, il est possible d'avoir un impact positif sur l'impact environnemental: notre repas parcourt en moyenne 1 900 km avant d'atteindre nos tables avec les émissions de CO2 qui en résultent. Pour cela, il est nécessaire de connaître les aliments de saison et leur origine.
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Raviolis à la crème de marrons

La châtaigne sent l'automne et rappelle l'hiver pour enrichir notre table dominicale. Beaucoup ne savent pas que la châtaigne est un fruit polyvalent en cuisine et se prête à différentes recettes. Non seulement des desserts, mais aussi de savoureux premiers plats. De nombreuses façons de cuisiner la "châtaigne des bois". Voici un premier plat à préparer pour le déjeuner du dimanche: des raviolis farcis aux marrons, prêts en cinq étapes seulement.
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